【はじめに】
若かりし頃、京都デートでは常にお世話になっていた八坂神社にほど近い京抹茶の老舗【祇園辻利（ぎおんつじり）】。
１階では「抹茶ソフト」等の店頭販売や持ち帰り用の物販、２階より上の【茶寮都路里（さりょうつじり）】では「抹茶パフェ」や「抹茶そば」などの “抹茶づくし” が存分に味わえ、当時より女性人気は絶大でした。
【参考動画】
で、その “辻利” なるお店なり会社なりを詳しくご紹介しようと記事執筆に取り掛かったわけですが、調べを進めるうちに、何だか分かりづらい “ややこしい会社” だということが判明。
1860 年に《辻利右衛門（つじりうえもん）》なる人物が創業して以降、“分家” だのなんだので大きく３つ？に分裂したようで、現在上述の【祇園辻利】＆【茶寮都路里】以外にも【辻利兵衛本店（つじりへえほんてん）】や【辻利一本店（つじりいちほんてん）】などがあり、それぞれに店舗の場所や取り扱ってる商品なんかもバラバラで、もはやワタクシの頭は大混乱。
一変、記事の趣旨を “辻利” のご紹介から “京抹茶” のご紹介に変更することと致しました。
なので “辻利” という会社については大雑把にしか触れておりませんので悪しからず。
ま、ほとんどの人は会社の内部事情などにはあまり興味はなく、どの “辻利” であれ “美味しい抹茶スイーツ” さえ味わえりゃそれでよろしいのではないでしょうか。（苦笑）
てなわけで本記事は、京都の抹茶の歴史や文化に興味がある方に向け、京都の抹茶がなぜ有名なのかや、その歴史的背景・伝統等をわかりやすく解説し、さらには抹茶のルーツや茶道との関わり、京抹茶の特徴や魅力、などなどをメインに記させて頂きました。
で、“そのついで” として抹茶スイーツの有名２社、【株式会社 祇園辻利】と【株式会社 辻利兵衛本店】の商品（店舗商品・通販商品）等をもご紹介★
ちなみに【辻利兵衛本店】は、“本店” も含めて会社名なので本店の店舗名は【辻利兵衛本店 京都宇治本店】、各支店の店舗名は【辻利兵衛本店 ○○店】となり、こちらもかなり紛らわし。
なお、どうしても各社の違いを詳しくお知りになりたくば、こちら〖もわもわ庵〗様の記事ででもどうぞ。
「辻利 抹茶ミルク」など、主にスーパーなどで売られている “辻利” 商品の取扱会社は表記が【株式会社 辻利】となっているそうで、これは【株式会社 辻利一本店】と【片岡物産 株式会社】なる会社が共同で出資して設立した会社らしく、【株式会社 辻利一本店】の茶葉を使用した、【片岡物産 株式会社】が販売する企画商品なんだそうです。（画像クリックで Amazon へ）
祇園の老舗『辻利』とは？ 京都抹茶の魅力を支える名店
辻利の歴史と京都・祇園での役割
創業者・辻利右衛門は、宇治茶の品質向上と普及に尽力し、京都の茶文化を支えてきました。
祇園という格式高い街で、伝統を守りながらも新しい抹茶の楽しみ方を提案し続けているのが特徴です。
辻利は、観光客だけでなく地元の人々にも愛され、京都の抹茶文化の発信地として重要な役割を果たしています。
その歴史と信頼は、今も多くの人々を魅了し続けています。
- 1860 年創業の老舗
- 宇治茶の品質向上に貢献
- 祇園の茶文化を牽引
祇園辻利・茶寮都路里・辻利兵衛本店 のそれぞれの違いとは？
それぞれの特徴や歴史、提供するメニューには違いがあり、訪れる人の目的や好みによって選ばれています。
【祇園辻利】は観光地・祇園に本店を構え、抹茶スイーツやお土産が充実。
【茶寮都路里】はカフェスタイルで、パフェや和スイーツが人気です。
【辻利兵衛本店】は宇治茶の伝統を守り、スイーツのほか本格的な挽き茶体験（画像参照）も可能。
それぞれの違いを知ることで、より自分に合った抹茶体験ができます。
【茶寮都路里】は【祇園辻利】の言わばカフェ（喫茶・軽食）バージョンで、日本国内【祇園辻利】の店舗のいくつかに併設、あるいは単独店舗として展開されており、ホームページもワンセットで作られています。
【辻利兵衛本店】も【祇園辻利】同様に日本国内外にある店舗のいくつかに喫茶スペースが設けられており、【祇園辻利（茶寮都路里）】とはまた違った抹茶のアレコレが味わえます。
それぞれの歴史を詳しくお知りになりたくば、以下にてご覧下さい。
〖祇園辻利＆茶寮都路里〗
〖辻利兵衛本店〗
〖辻利一本店〗
祇園のまちが生んだ抹茶文化の魅力
この地で発展した抹茶文化は、茶道や和菓子と密接に結びつき、独自の美意識やおもてなしの心を育んできました。
祇園の抹茶は、味や香りだけでなく、器や空間、所作までもが一体となった体験として提供されます。
観光客はもちろん、地元の人々も日常的に抹茶を楽しみ、季節ごとの行事やお祝い事にも欠かせない存在です。
祇園のまちが生んだ抹茶文化は、京都の伝統を今に伝える大切な財産です。
- 茶道や和菓子との融合
- おもてなしの心が息づく
- 季節や行事と深く関わる
老舗ならではの伝統と現代の人気スィーツの融合
抹茶ロールケーキや抹茶パフェなど、見た目も華やかで SNS 映えする商品が若い世代にも人気です。
老舗の技術と厳選された宇治抹茶を使い、和と洋の要素を絶妙に融合させたスイーツは、京都観光の新たな楽しみ方として注目されています。
伝統と革新が共存する辻利のスイーツは、京都の抹茶文化をより身近に感じさせてくれます。
- 伝統の抹茶と現代スイーツの融合
- 抹茶ロールやパフェが人気
- 若い世代にも支持される
| 伝統的な抹茶 | 現代の抹茶スイーツ |
|---|---|
| 茶道・和菓子と共に味わう | ロールケーキ・パフェなど洋風アレンジ |
京抹茶の歴史・特徴・魅力｜ 京都で抹茶が有名な理由とは？
なぜ京都・宇治が抹茶の名産地なのか
宇治は、豊かな川霧と温暖な気候、肥沃な土壌に恵まれ、茶の栽培に最適な環境が整っています。
また、古くから天皇家や将軍家の庇護を受け、茶の品質向上や技術革新が進められてきました。
これらの要素が重なり、宇治は日本を代表する抹茶の産地として発展し続けているのです。
- 川霧と温暖な気候
- 肥沃な土壌
- 歴史的な保護と技術革新
宇治茶・宇治抹茶の誕生と発展の歴史
臨済宗の栄西禅師（えいさいぜんじ or ようさいぜんじ）（➔〖お茶街道文化会〗）が中国から茶の種を持ち帰り、明恵上人が宇治で栽培を始めたのが起源とされています。
室町時代には幕府の奨励で茶園が広がり、宇治茶は高級品として全国に名を馳せました。
江戸時代には製法の改良が進み、宇治抹茶は日本茶のトップブランドとして確立されました。
- 鎌倉時代に栄西禅師が茶種を伝来
- 明恵上人が宇治で栽培開始
- 室町・江戸時代に発展
京都抹茶の品質と香りを守る伝統的製法
茶葉は覆いをかけて日光を遮り（➔ 覆下｟おおいした｠栽培 ➔〖Wikipedia〗）、旨味と鮮やかな緑色を引き出します。
収穫後は蒸して乾燥させ、石臼で丁寧に挽くことで、なめらかな口当たりと豊かな香りが生まれます。
この手間ひまかけた製法が、京都抹茶の高い評価につながっています。
- 覆下栽培で旨味を引き出す
- 石臼挽きでなめらかな粉末に
- 伝統技術の継承
| 工程 | 特徴 |
|---|---|
| 覆下栽培 | 旨味と色を強調 |
| 石臼挽き | きめ細かい粉末 |
【参考動画】〖市内産宇治茶ＰＲ動画～心潤す宇治のお茶～〗
抹茶の歴史をわかりやすく解説！ 時系列でたどる宇治抹茶の歩み
中国から日本へ〜抹茶の始まりと栄西禅師
宋代の中国で飲まれていた抹茶が、鎌倉時代に栄西禅師によって日本に伝えられました。
栄西は茶の効能を記した『喫茶養生記』を著し、茶の健康効果を広めました。
この時期に日本での抹茶文化の基礎が築かれたのです。
- 宋代中国で抹茶が誕生
- 栄西禅師が日本に伝来
- 『喫茶養生記』で茶の効能を紹介
【参考動画】〖【初めての茶の湯】茶道の歴史 第１回 お茶のはじまり〗
読めるなら読んでみなされ『喫茶養生記』!（※ 国立国会図書館デジタルコレクション 直リンク）
鎌倉時代から室町時代〜禅宗・茶の湯と文化の発展
室町時代には茶の湯が発展し、村田珠光（むらたじゅこう）（➔〖Wikipedia〗）や武野紹鴎（たけのじょうおう）（➔〖Wikipedia〗）、千利休（せんのりきゅう）（➔〖Wikipedia〗）らによって茶道の精神が確立されました。
この時代、宇治茶は高級品として将軍家や貴族に愛され、抹茶文化が日本全体に浸透していきました。
- 禅宗とともに抹茶が普及
- 茶の湯・茶道の発展
- 宇治茶が高級品に
江戸時代・明治時代の喫茶文化と宇治茶の輸出
宇治茶は全国に流通し、庶民の間にも広がりました。
明治時代には海外への輸出も始まり、宇治抹茶は世界的なブランドへと成長していきます。
この時期、茶業の近代化も進みました。
- 煎茶・玉露などの誕生
- 宇治茶の全国流通
- 明治時代に海外輸出開始
近代以降〜宇治市・京都が代表する抹茶ブランドになるまで
伝統的な製法を守りつつ、品質管理やブランド戦略が強化され、世界中の抹茶ファンを魅了しています。
観光や体験型の茶道イベントも盛んになり、京都の抹茶文化は今も進化を続けています。
- 宇治・京都が抹茶ブランドに
- 伝統と革新の両立
- 世界中で人気拡大
茶道・茶の湯が育んだ日本独自の抹茶文化
千利休と茶室の登場、抹茶体験の広がり
彼の影響で、抹茶は単なる飲み物から「一期一会」の精神を大切にする文化体験へと昇華しました。
茶室という静謐な空間で、心を落ち着けて抹茶を味わう体験は、現代でも多くの人々に感動を与えています。
京都では、観光客向けの抹茶体験や茶道教室も充実しており、誰でも気軽に日本の伝統文化に触れることができます。
- 千利休が茶道を大成
- 茶室文化の発展
- 抹茶体験が観光客にも人気
【参考動画 ／ 千利休】
〖茶の湯への誘い 3 千利休の茶の湯 ／ 表千家北山会館〗
〖【漫画】千利休の生涯を簡単解説！【日本史マンガ動画】〗
抹茶・玉露・煎茶・碾（てん）茶 など日本茶の多様性
日本茶には抹茶以外にも、玉露、煎茶、碾（てん）茶（➔〖伊勢抹茶 HP〗）など多様な種類があります。
玉露は覆下（おおいした）栽培で育てた茶葉を使い、旨味と甘みが特徴です。
煎茶は最も一般的な日本茶で、爽やかな渋みが楽しめます。
碾茶は抹茶の原料となる茶葉で、石臼で挽くことで抹茶になります。
これらの多様な日本茶は、京都の茶文化の奥深さを物語っています。
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| 抹茶 | 石臼で挽いた粉末茶、茶道で使用 |
| 玉露 | 覆下栽培、旨味と甘みが強い |
| 煎茶 | 最も一般的、爽やかな渋み |
| 碾茶 | 抹茶の原料、石臼で挽く前の茶葉 |
各種 “お茶” をさらに詳しく＆おいしい 点て方・淹れ方（【茶のいろは】にて）
【参考動画 ／ 祇園辻利 公式】
〖抹茶 -薄茶-の点て方〗
〖抹茶 -濃茶-の練り方〗
〖冷抹茶の点て方〗
〖玉露の淹れ方〗
〖煎茶の淹れ方〗
〖冷煎茶の淹れ方〗
〖ほうじ茶の淹れ方〗
日本茶の伝統が体験できる京都の魅力
茶道の作法を学びながら、季節の和菓子とともに抹茶を味わう時間は、京都ならではの贅沢です。
また、宇治や祇園の老舗では、茶摘み体験や茶道具の見学も可能です。
日本茶の奥深い世界を、京都の歴史ある街並みとともに楽しめるのが大きな魅力です。
- 茶室や寺院での抹茶体験
- 和菓子とのペアリング
- 茶摘みや茶道具の見学も可能
【参考動画】〖【京都・宇治】老舗茶舗で体験する抹茶の世界 – 中村藤吉 -〗
京抹茶の本場で味わう！ 辻利の人気抹茶スイーツ特集
行列のできる抹茶パフェの秘密
その秘密は、厳選された宇治抹茶を贅沢に使用し、しっとりとした生地や濃厚なクリームとの絶妙なバランスにあります。
パフェには抹茶アイスや白玉、あんこなど和の素材がふんだんに使われ、見た目も華やかです。
老舗ならではのこだわりが、リピーターを生み出しています。
- 宇治抹茶を贅沢に使用
- 和素材との絶妙な組み合わせ
- 見た目も美しいスイーツ
中でも【祇園辻利 祇園本店】横の【茶寮都路里】へと向かう階段の大行列はもはや名物ともされていて、すぐ横で売られている抹茶ソフトを片手に、彼女とペチャクチャお喋りしながら順番待ちをしていた遥か昔の記憶がこの光景を見るたびふとよみがえります。
ま、今や淡い思い出ですが…
抹茶ケーキ等和洋折衷スイーツのバリエーション
伝統的な和菓子に洋菓子の技法を取り入れることで、幅広い世代に愛される味わいを実現しています。
抹茶のほろ苦さと甘さのバランスが絶妙で、手土産やギフトにも最適です。
季節限定の商品も多く、何度訪れても新しい発見があります。
- 抹茶ケーキや抹茶カステラなど多彩なラインナップ
- 和と洋の融合スイーツ
- 季節限定商品も人気
辻利兵衛本店 京都宇治本店茶寮でしか味わえない喫茶＆パフェ体験
職人が一杯ずつ点てる抹茶や、職人芸の極みともいえる美しいパフェは、特別な体験として多くの人に支持されています。
京都の風情を感じながら、ゆったりと抹茶スイーツを楽しめるのは本店ならではの贅沢です。
観光の思い出作りにもぴったりです。
- 本店限定メニューが豊富
- 職人による本格的な抹茶体験
- 京都の雰囲気を満喫できる
【辻利兵衛本店 京都宇治本店茶寮】メニュー 一例
【参考動画 ／ 辻利兵衛本店】
【茶寮都路里 祇園本店】メニュー 一例
通販でも楽しめる！ 辻利の抹茶スイーツお取り寄せ
［↑祇園辻利 公式通販↑］
辻利（【祇園辻利】or【辻利兵衛本店】）の人気商品と自宅での楽しみ方
特に人気なのは、抹茶ロールケーキ・抹茶バウムクーヘン・抹茶どらやき・抹茶バターサンド・抹茶フィナンシェ・抹茶大福・抹茶わらび餅、などなど。
冷凍や個包装で届くため、好きなタイミングで少しずつ味わえるのも魅力です。
おうちカフェ気分で、抹茶ラテや和菓子と一緒に楽しむのもおすすめです。
家族や友人とシェアしたり、特別な日のデザートにもぴったりです。
- 抹茶ロールケーキや抹茶わらび餅などが人気
- 冷凍・個包装で便利
- おうちカフェやギフトにも最適
【祇園辻利】・【辻利兵衛本店】の双方で大人気の「抹茶ロールケーキ」ですが、調べてみたところ、【辻利兵衛本店】のものは店頭販売もなされているようですが、【祇園辻利】においては情報が得られませんでした。
【茶寮都路里】のメニューにも載っておりません。
なので、不確実な情報ながら、【祇園辻利】の「抹茶ロールケーキ」については現時点（本記事執筆時点）においては通販で注文する以外味わう方法がないのかもしれません。
お茶・スイーツのセットやギフトにも最適
高級感のあるパッケージは、贈り物やお祝い、季節のご挨拶にも喜ばれます。
お中元やお歳暮、母の日・父の日など、さまざまなシーンで利用できるのがポイントです。
自宅用はもちろん、大切な人へのプレゼントにもおすすめです。
- 抹茶スイーツと宇治茶のセット
- ギフト用パッケージが充実
- 季節の贈り物にも最適
| 用途 | おすすめ商品 |
|---|---|
| 自宅用 | 抹茶ロール・抹茶バウム・抹茶どら焼き・抹茶フィナンシェ |
| ギフト用 | 抹茶スイーツ詰め合わせ・宇治茶セット |
［スマートフォン専用］
【祇園辻利】＆【辻利兵衛本店】 各種 “抹茶スイーツ” の ご検討・ご購入 に
［↑祇園辻利 公式通販↑］
まとめ： 京都・宇治抹茶の伝統、歴史、文化を今に味わう
祇園の老舗『辻利』は、その魅力を守り伝えながら、現代のライフスタイルにも合うスイーツや体験を提供しています。
本場で味わう抹茶の奥深さや、通販で手軽に楽しめる便利さは、抹茶ファンにとって大きな魅力です。
京都を訪れる際はもちろん、日常の中でも宇治抹茶の伝統と美味しさをぜひ味わってみてください。
- 京都・宇治抹茶の歴史と伝統
- 辻利の老舗の魅力
- 現代の抹茶スイーツや通販の楽しみ方
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